Bocashi et intestin: le pont invisible entre votre compost et votre microbiote
Le bokashi aérobie ne se contente pas de nourrir votre jardin. La science — et un livre japonais qui fait parler de lui — suggère qu’il entretient aussi, indirectement, la diversité microbienne de votre propre intestin.
Le bocashi, en un mot
Version aérobie
Une variante conduite en présence d’oxygène, qui favorise le développement de communautés microbiennes diversifiées plutôt qu’une seule souche dominante.
Le point commun avec le sujet qui nous intéresse ici : plus les micro-organismes impliqués dans le processus sont divers, plus le compost obtenu — et le sol qu’il régénère — héberge un écosystème riche. Et cette richesse ne s’arrête pas à la surface du sol.
Le sol vivant, un écosystème aussi complexe que votre intestin
Un gramme de terre vivante peut contenir des milliards de micro-organismes — bactéries, champignons, protozoaires — organisés en réseaux d’une complexité comparable à celle du microbiote qui peuple votre tube digestif. Ce n’est pas qu’une image : les deux sont des écosystèmes vivants dont la résilience dépend directement de leur diversité, qu’il s’agisse d’une parcelle de potager ou d’un organisme humain.
Des chercheurs du CSIC (Conseil supérieur espagnol de la recherche scientifique) ont montré que la biodiversité du sol agit comme un véritable « bouclier naturel » contre les agents pathogènes, protégeant à la fois les cultures et, indirectement, les personnes qui s’en nourrissent et qui vivent à leur contact.
L’hypothèse des « vieux amis »
En immunologie, l’hypothèse dite des « vieux amis » — un prolongement de la classique hypothèse hygiéniste — avance que notre système immunitaire s’est construit pendant des millénaires au contact permanent des micro-organismes du sol, de l’eau et des animaux. Le mode de vie urbain moderne, avec des sols appauvris et un contact minimal avec une terre vivante, est associé à une hausse des maladies inflammatoires, allergiques et auto-immunes.
Le média spécialisé Agriculteca résume bien cette convergence : l’agronomie s’inspire aujourd’hui de la science des probiotiques, et réciproquement — parce que les deux disciplines arrivent à la même conclusion, restaurer la diversité microbienne, que ce soit dans le sol ou dans l’intestin, renforce la santé du système dans son ensemble.
Cette intuition n’est pas propre à la science occidentale. La médecin japonaise Risa Kirimura a popularisé, dans son ouvrage 腸と森の「土」を育てる (littéralement « Cultiver le « sol » de l’intestin et de la forêt »), l’idée que le microbiote intestinal humain et le microbiome du sol forestier répondent aux mêmes principes écologiques. Ce livre de vulgarisation scientifique — et non une étude clinique — illustre bien comment cette intuition émerge indépendamment dans différentes cultures et disciplines, du Japon jusqu’aux laboratoires occidentaux de microbiologie du sol.
Comment le bocashi restaure ce pont
C’est là que la théorie rejoint la pratique du jardinier. En choisissant le compostage bokashi aérobie plutôt que des engrais chimiques ou un compost mal maîtrisé, on obtient trois effets mesurables :
- Le sol regagne en diversité microbienne au lieu d’en perdre, car les micro-organismes efficaces (EM) du bokashi colonisent et activent des populations microbiennes existantes plutôt que de les détruire.
- Les légumes et fruits cultivés dans ce sol transportent avec eux une communauté microbienne plus riche, qui contribue à la diversité du microbiote de celui ou celle qui les consomme.
- Le contact direct et régulier avec la terre lors du compostage et du jardinage — mains dans le seau bokashi, dans le compost, dans la terre — participe à l’entraînement du système immunitaire, selon l’hypothèse des vieux amis.
Bonnes pratiques pour votre bocashi (et votre intestin)
- Privilégiez un mélange varié de déchets organiques: la diversité des matières premières favorise la diversité microbienne du compost obtenu.
- Évitez de stériliser votre sol de jardin entre deux cultures; travaillez plutôt avec des couvre-sols végétaux et du compost pour maintenir des populations microbiennes actives.
- Consommez, autant que possible, les produits de votre propre potager cultivé de cette façon: au-delà de l’absence de résidus chimiques, c’est toute une communauté microbienne vivante que vous ingérez.
Cet article a un objectif informatif et pédagogique. Il ne constitue pas un avis médical. En cas de question sur votre santé intestinale, consultez un professionnel de santé.